क्या आप कैनेडियन व्हिस्की के लिए $300 का भुगतान करेंगे?

मुझे हाल ही में उसी दिन दो महत्वपूर्ण प्रेस विज्ञप्तियां मिलीं। पहला 52 वर्षीय बोमोर के लिए था, जो एक पुराना और दुर्लभ एकल माल्ट स्कॉच था, जिसकी कीमत 30,000 डॉलर थी।

एक घंटे बाद, दूसरा एक और पुरानी और दुर्लभ 41 वर्षीय व्हिस्की, कैनेडियन क्लब क्रॉनिकल्स नंबर 1, वाटर ऑफ विंडसर के लिए आया। जबकि इसकी $300 की कीमत बोमोर के लिए जाने वाले का एक छोटा सा अंश था, यह कम चौंकाने वाला नहीं था, आखिरकार, कनाडाई व्हिस्की की एक बोतल के लिए $ 300 का भुगतान कौन करता है?

अमेरिकी बहुत सारी कनाडाई व्हिस्की खरीदते हैं-क्राउन रॉयल, कैनेडियन क्लब, ब्लैक वेलवेट, सीग्राम का वीओ, कैनेडियन मिस्ट, और बहुत कुछ-लेकिन यह लगभग सभी कॉकटेल में चला जाता है। कैनेडियन एक रसीला मीठा बनाता हैमैनहट्टन. यह सोडा के साथ भी अच्छी तरह मिलाता है; यह कोई संयोग नहीं है कि सबसे ज्यादा बिकने वाले अदरक एल्स में से एक को कनाडा ड्राई कहा जाता है।

नतीजतन, हम कनाडाई व्हिस्की के बारे में उसी तरह नहीं सोचते हैं जैसे अब हम सिंगल माल्ट स्कॉच के बारे में सोचते हैं: दुर्लभ, वृद्ध, और कभी-कभी हजारों डॉलर में बेचा जाता है। हम कनाडाई व्हिस्की के बारे में सोचते हैं क्योंकि शराब की दुकान पर बोतलें और मामले ऊंचे होते हैं, और हम देखते हैं कि जो भी बोतल बिक्री पर है। (बेशक, यह बहुत पहले नहीं था कि मिश्रित स्कॉच को सोडा के साथ भी मिलाया जाता था।)

लेकिन मुझे लगता है कि यह बदलने का समय है कि हम कैनेडियन व्हिस्की के बारे में कैसे सोचते हैं।

आइए कैनेडियन क्लब की इस $300 बोतल से शुरुआत करें। यह कहाँ से आया?टिश हार्कस ब्रांड एंबेसडर हैं, और वह 1987 से सीसी के साथ हैं। वह किसी और की तुलना में व्हिस्की के बारे में अधिक जानती है। लेकिन यह प्रोजेक्ट उससे पहले का है।

'यह व्हिस्की कुछ ऐसा था जिसे 1977 में हमारे मास्टर ब्लेंडर ने निर्धारित किया था,' उसने कहा। “उसके लिए क्या योजनाएँ थीं, इस पर कोई नोट, कोई रिकॉर्ड नहीं था। अंत में, [जैसे व्हिस्की बदली] 38, मैंने पूछा, 'हम इसके साथ क्या करने जा रहे हैं?' 2017 में कनाडा की 150वीं वर्षगांठ थी। उन्होंने मुझे 40 वर्षीय को रिहा करने के लिए हरी झंडी दी। फिर मैंने कहा, 'हमें 1,000 डॉलर से शुरुआत करनी होगी।' उन्होंने मेरी तरफ ऐसे देखा जैसे मेरे पांच सिर हों। 'आप यह नहीं पूछ सकते!''

अंततः, कनाडा में विशेष रूप से $250 में व्हिस्की की 7,000 बोतलें जारी की गईं। 'यह आठ सप्ताह में बिक गया,' हार्कस ने कहा, और हँसे। 'मैंने इसे पूरे देश में प्रचारित करना शुरू कर दिया, और जब तक मैं बीसी तक पहुंचा, तब तक यह सब बिक चुका था!'

डेविन डी केर्गोमेक्स, निश्चित के लेखक कैनेडियन व्हिस्की: एक पोर्टेबल गाइड , उन भाग्यशाली लोगों में से एक थे जिन्हें इसकी कुछ बोतलें मिलीं। “जब कैनेडियन क्लब 40-वर्षीय को रिहा किया गया, तो मैं खुलने से पहले शराब की दुकान पर खड़ा था। उनके पास यह चार बोतल के मामलों में था और यह वॉलमार्ट की बिक्री की तरह था। आपको एक मामला पकड़ना था और भागना था, या रौंदना था। जब तक मैं खजांची के पास गया, वे सब जा चुके थे।”

स्पष्ट रूप से कनाडाई इसे प्राप्त करते हैं। डी केर्गोमेक्स के अनुसार, वे अकेले नहीं हैं। 'जब फाउंटाना ग्रुप ने 35 वर्षीय अपने कनाडाई रॉकीज़ को रिलीज़ किया, तो उन्होंने लगभग $ 650 की कीमत निर्धारित की और यह कुछ ही समय में अल्बर्टा और ताइवान में बिक गया। ये ताइवान के लोग हैं जो कनाडा के आत्म-संदेह से बाधित नहीं हैं। उन्होंने एक उचित मूल्य निर्धारित किया और मिल गया। ”

यह सब ठीक है और अच्छा है, लेकिन क्या सामान इसके लायक है? मैंने खुद पता लगाने के लिए सीसी 41 का स्वाद चखने को कहा। उन्होंने मुझे 100 एमएल का नमूना भेजा, और मैंने इसे अपने सामान्य ग्लेनकेर्न चखने वाले गिलास में लाने में बहुत कम समय बर्बाद किया। आखिरकार, अगर मैं दुर्लभ स्कॉच और हाथ से चुने गए बोर्बोन का स्वाद लेता हूं, तो कनाडाई कम नहीं है।

सुगंध पर बहुत सारी अच्छी चीजें: हल्के देवदार के नोट कारमेल के चारों ओर लपेटते हैं और आश्चर्यजनक रूप से ताजे फलों की सुगंध, जिसमें तरबूज और मीठे सफेद अंगूर शामिल हैं। बहुत खूब। ओक और राई तालू पर चमकते हैं, तैलीय कारमेल और टॉफ़ी से घिरे होते हैं, फिर से, इसके चारों ओर एक हल्के देवदार लिबास की भावना। हल्के लकड़ी के नोटों में लिपटे व्हिस्की का उपहार। सफेद मिर्च के उच्च नोट मेरे मुंह की छत पर पॉप करते हैं, और यह सब कारमेल, मसाले, और देवदार की सुस्त सांस के सूर्यास्त में धीरे-धीरे फीका पड़ जाता है। यह मछली पकड़ने की यात्रा के रूप में कनाडाई के रूप में है, लेकिन एक पुरानी डोंगी में ले जाया गया है, हाथ से बंधे हुए ल्यूर, विभाजित बांस की छड़ें, और एक गाइड जो आपकी मछली को पकड़ते ही धूम्रपान करता है।

क्या वास्तव में इसे कनाडाई बनाता है? यह सम्मिश्रण के लिए विशिष्ट व्यापक दृष्टिकोण है। यह व्हिस्की बैरल के उस एक सेट के साथ बनाई गई है, जिसे 1977 में रखा गया था, लेकिन फिर ब्लेंडर्स ने अतिरिक्त गहराई और जटिलता के लिए वास्तविक कॉन्यैक, स्ट्रेट राई व्हिस्की और शेरी की थोड़ी मात्रा जोड़ी। केवल कनाडा में ही यह संभव है; केवल कनाडा में इसकी अनुमति है।

'यह दुनिया में सबसे नवीन और अनुकूलनीय व्हिस्की है,' डॉ। डॉन लिवरमोर ने कहा, कॉर्बी के लिए मास्टर ब्लेंडर, वह कंपनी जो वाइसर और लॉट 40 और पाइक क्रीक बनाती है। 'नियम मुझे यह नहीं बताते कि मैश बिल का उपयोग कैसे करें, इसे कैसे डिस्टिल करें, उपयोग करने के लिए बैरल का प्रकार। यह रचनात्मकता को ब्लेंडर पर छोड़ देता है। कनाडाई व्हिस्की विविध है; क्या वह कनाडा नहीं है? हमारे व्हिस्की पूर्वजों ने व्हिस्की के लिए नियम निर्धारित किए, और यह हमें प्रतिबिंबित करता है। मैं कहीं और ब्लेंडर नहीं बनना चाहूंगा।'

2017 में कॉर्बी की नॉर्दर्न बॉर्डर रेयर रिलीज़ ने हमें कैनेडियन व्हिस्की के भविष्य का स्वाद दिया। चार बॉटलिंग में एक 12-वर्षीय लॉट 40 कास्क स्ट्रेंथ, एक 21-वर्षीय पाइक क्रीक स्पाईसाइड माल्ट पीपों में समाप्त, एक गुडरहैम एंड वॉर्ट्स लिटिल ट्रिनिटी 17-वर्षीय तीन अनाज मिश्रण, और एक साधारण आश्चर्यजनक जेपी वाइज़र का 35 शामिल है। -साल पुराना। इन्हें हटा दिया गया था, और मुझे इस साल की पेशकश को काफी अधिक कीमत पर देखकर बिल्कुल भी आश्चर्य नहीं होगा।

कैनेडियन व्हिस्की एक सौदा रहा है, जिसे मैंने हर बार वाइज़र की 18, या लॉट 40, या क्राउन रॉयल एक्सओ, या फोर्टी क्रीक की महान बोतलों में से कोई भी खरीदा है।

लेकिन बार्गेनटाउन पर दरवाजा बंद हो रहा है, दोस्तों। अब समय आ गया है कि कैनेडियन व्हिस्की की जाँच करें, और इससे पहले कि बाकी सब कुछ पकड़ें, अपने बंकर में कुछ बोतलें लाएँ।